خبز تركي

المقادير 
كيلو طحين
1 م ص محلب مطحون ناعم
2 م ك سكر
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 بيضة
1 كوب زيت
1 كوب لبن
1 كوب ماء دافيء أقرب الحار أو حسب الحاجة
لتغليف سطح العجين:
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 م ك عسل اسود او دبس (تمر او عنب)
سمسم لتغطية الوجه
طريقة التحضير
30 دقيقة
تخلط المواد الجافة مع بعضها.
 تخلط البيضة مع المواد الجافة او مع المواد السائلة مع مراعاة حرارة المواد السائلة حتى لا تؤدي الى نضج البيضة.
 عندها نخلط البيضة مع اللبن جيدا ثم نضيف الزيت ثم الماء وهكذا يكون الخليط دافئا وليس حارا.
 نعجن المقادير السائلة مع الجافة ونعجنها جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ملساء غير لاصقة، نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثم نقطعها ل 4 قطع وكل قطعة ل 44 قطع أخرى (ولا يشترط هذا التقسيم المهم ان يكون عدد القطع زوجي لنتمكن من التشكيل).
 نمد كل قطعة على شكل حبل، نلف كل حبلين مع بعضهما على شكل ضفيرة، نغلقها جيدا، نغمس بالخليط المعد خصيصا للتغليف ثم نغمس بالسمسم حتى يتم تغليفها.
توضع بالصينية لترتاح مدة نصف ساعة ولتختمر من جديد.
تخبز في فرن حار على حرارة 2000 درجة مئوية حتى ينضج الخبز.